Restaurant

ร้านอาหารแบบ chain (เช่น MK, Oishi, The Pizza Company) มีจุดเด่นที่ membership loyalty และ repeat visit สูง PBCP เก็บ behavior รายคนและรายสาขา ทำให้ส่ง offer ตรงกลุ่มและวิเคราะห์ menu ได้แม่นยำ

Business problems solved

ปัญหา	PBCP แก้อย่างไร
ไม่รู้ว่าลูกค้าคนนี้ชอบ menu อะไร มาบ่อยไหม	Customer Story → order history, favorite items, visit frequency
เมนูไหนขายดี ขายไม่ดี ช่วงไหน	Product Story → order count, revenue per item per period
Membership card ใช้แล้วไม่กลับมา	Churn signal → re-engagement campaign
โปรโมชั่น birthday ส่งไม่ทัน	Intelligence → detect วันเกิด → เสนอก่อน 7 วัน
สาขาไหน peak ช่วงไหน ต้องเตรียม staff เท่าไหร่	Branch Intelligence → occupancy pattern per hour

Story types

Customer Story

ลูกค้าคนนี้มาบ่อยแค่ไหน สาขาไหน ชอบ menu อะไร ใช้จ่ายเฉลี่ยเท่าไหร่

Visit Story

มื้อนี้สั่งอะไร กี่คน ใช้เวลาโต๊ะนานแค่ไหน

Menu Story

เมนูนี้ order เท่าไหร่ต่อสัปดาห์ ลูกค้าประเภทไหนสั่งบ่อย

Branch Story

สาขานี้ peak กี่โมง Table turnover rate เฉลี่ย

Key events

Event	เกิดเมื่อ
`customer.registered`	สมัคร membership (app / สาขา)
`reservation.created`	จองโต๊ะล่วงหน้า
`reservation.confirmed`	ยืนยันการจอง
`table.seated`	นั่งโต๊ะแล้ว (ระบบบันทึกเวลา)
`order.placed`	สั่งอาหาร (รอบแรก)
`order.item_added`	เพิ่มเมนูระหว่างมื้อ
`promotion.applied`	ใช้โปรโมชั่น / coupon
`bill.requested`	ขอบิล
`payment.completed`	ชำระเงิน
`table.released`	โต๊ะว่าง พร้อม clean ครั้งต่อไป
`review.submitted`	รีวิว (app / Google)
`loyalty.points_earned`	ได้ points จากมื้อนี้
`loyalty.points_redeemed`	แลก points ใช้ส่วนลด
`membership.upgraded`	ขึ้น tier membership
`birthday.offer_sent`	ส่ง birthday privilege
`birthday.offer_redeemed`	ใช้ birthday privilege
`delivery.ordered`	สั่ง delivery (ผ่าน app หรือ 3rd party)
`delivery.completed`	ได้รับ delivery แล้ว
`referral.made`	แนะนำเพื่อนสมัคร membership

Intelligence use cases

Use case	Signal	Action
Birthday campaign	วันเกิดอีก 7 วัน	Push: free dessert + 2x points วันเกิด
Lapsed member	ไม่มี `table.seated` >60 วัน	"คิดถึงคุณ" + คูปอง 50 บาท
Upsell ลูกค้า weekday	`table.seated` มักเป็น weekday กลางวัน	เสนอ set lunch premium
Family group	`table.seated` กี่คน >4 ครั้งติดกัน	เสนอ family package
Menu ขายไม่ดี	`order.item_added` ต่ำกว่า threshold	ทบทวนราคา / ถอดเมนู
Peak hour prediction	Pattern `table.seated` per hour/day per branch	แจ้ง staff เตรียมพร้อมล่วงหน้า
High-value frequent diner	LTV สูง + visit >3 ครั้ง/เดือน	เชิญเข้า VIP tier พิเศษ

Visit story timeline

reservation.created     → 10:30  (จองโต๊ะ 4 คน 19:00)
  reservation.confirmed → 10:31
  table.seated          → 19:04  (โต๊ะ B7, 4 คน)
  order.placed          → 19:12  (หมูสไลด์, กุ้ง, ผัก, น้ำซุป MK)
  order.item_added      → 19:45  (ไข่ไก่ x2, บะหมี่)
  promotion.applied     → 19:58  (สมาชิก Gold: ลด 10%)
  bill.requested        → 20:15
  payment.completed     → 20:18  (฿1,240 หลังส่วนลด)
  table.released        → 20:22
  loyalty.points_earned → 20:18  (+62 points)
  review.submitted      → 20:35  (★★★★☆)

Table duration: 78 นาที | Spend per head: ฿310

Branch intelligence

PBCP สรุป branch-level patterns ให้ ops team:

สาขา Central Westgate — สัปดาห์นี้:
  Peak: เสาร์-อาทิตย์ 18:00–20:00  (avg 94% occupancy)
  Slowest: อังคาร-พุธ 14:00–16:00  (avg 18% occupancy)
  Avg table duration: 72 นาที
  Top menu: หมูสไลด์, กุ้งสด, ลูกชิ้นปลา
  Lapsed members ในรัศมี 5 km: 842 คน  ← เป้าหมาย mid-week campaign

Full event catalog →

Hotel Agriculture